Domaine Aurore Bachelet

Domaine Aurore Bachelet – Bourgogne

Nach einer internationalen Karriere kehrte Aurore Bachelet zurück zu ihren Wurzeln im Burgund. An der Seite ihres Vaters Vincent sammelte sie fünf Jahre Erfahrung, bevor sie begann, ihr eigenes Domaine aufzubauen – mit klarer Philosophie: großartige Weine entstehen durch gesunde Trauben und respektvolle Arbeit im Weinberg.

Auf kleinen Parzellen pflegt sie mit viel Sorgfalt Pinot Noir und Chardonnay, die beiden Leitrebsorten des Burgund. Niedrige Erträge, nachhaltige Bewirtschaftung und sorgfältige Handlese bilden die Grundlage.

Im Keller setzt Aurore auf sanfte, minimalinvasive Vinifikation: die Trauben werden in kleinen Bacs transportiert, streng selektioniert und anschließend schonend ausgebaut. Die Weine reifen 12–18 Monate in den historischen Kellern aus dem 17. Jahrhundert, bevor sie in die Flasche kommen.

Das Ergebnis: feine, präzise Burgunder, die die Handschrift ihres Terroirs tragen und zugleich eine frische, junge Interpretation bieten.

Aurore Bachelet: Burgund zwischen Tradition und neuem Esprit.