2023 Santenay Rouge, Aurore Bachelet, Bourgogne

0,75l Enthält Sulfite

2023 Santenay Rouge – Aurore Bachelet, Bourgogne

Die talentierte Winzerin Aurore Bachelet bewirtschaftet die Familienparzellen mit einem kompromisslosen Fokus auf Eleganz und Terroir-Ausdruck. Ihr Santenay Rouge 2023 stammt von 50 Jahre alten Pinot-Noir-Reben auf klassischem Ton-Kalk-Boden, südöstlich ausgerichtet.

Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend kalt mazeriert, bevor eine 15-tägige Gärung in Beton- und Stahltanks erfolgt. Regelmäßige Pigeages und Remontagen verleihen Struktur und Balance. Nach dem Pressen reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern, gefolgt von 5 Monaten in Edelstahl, wodurch sich Frische und Präzision mit Finesse verbinden.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase dominieren rote Kirschen, Veilchen und feine Gewürznoten. Am Gaumen elegant und frisch, mit klarer Pinot-Frucht, feinem Tannin und einer lebendigen, mineralischen Säure. Ein Santenay, der bereits jung Freude bereitet, aber auch Potenzial für einige Jahre Flaschenreife besitzt.

Fakten & Analysewerte

• Appellation: Santenay AOC

• Rebsorte: 100 % Pinot Noir

• Alter der Reben: ca. 50 Jahre

• Ausbau: 12 Monate Eichenfässer + 5 Monate Edelstahltank

• Alkohol: ca. 13 % vol

• Trinktemperatur: 14–16 °C

• Reifepotenzial: 2–7 Jahre

Speiseempfehlung

Hervorragend zu Maronenvelouté, Kalbsmedaillon mit Morcheln oder Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Rotwein)

• Energie: ca. 82 kcal

• Alkohol: 13 % vol

• Kohlenhydrate: ca. 2,5 g

• davon Zucker: ca. 0,8 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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