Domaines Ott

Domaines Ott* – Provence, Frankreich

Domaines Ott* gehört zu den Ikonen des provençalischen Rosés. Gegründet 1912 vom elsässischen Agraringenieur Marcel Ott, der als einer der Ersten das Potenzial der Provence für große Weine erkannte – zu einer Zeit, als Rosé noch als minderwertig galt. Heute leitet Jean-François Ott das Haus in vierter Generation; seit 2004 gehört es zur Champagner-Gruppe Louis Roederer, bleibt aber von der Familie geführt.

Hinter dem Namen stehen drei eigenständige Güter mit völlig unterschiedlichen Terroirs:

  • Château de Selle (Taradeau, seit 1912) – Cru Classé, karge, mineralische Böden aus Gips, rotem Ton und Sandstein in 400 m Höhe; elegante, lineare Weine mit salziger Frische.
  • Clos Mireille (La Londe-les-Maures, seit 1936) – Cru Classé, Reben auf Schiefer- und Quarzböden direkt am Mittelmeer; vollmundigere Rosés mit feiner Salzigkeit, historisch das Weißwein-Gut des Hauses.
  • Château Romassan (Le Castellet, seit 1956) – in der AOC Bandol; fruchtbetonter und rassiger im Stil.

Gearbeitet wird seit 2022 biozertifiziert, inspiriert von biodynamischen Prinzipien. Die Trauben werden von Hand gelesen, über Nacht heruntergekühlt und als Ganztraube in kleinen Chargen gepresst – die Basis für Rosés mit ungewöhnlich viel Struktur und Reifepotenzial.

Domaines Ott*: Provence-Rosé auf höchstem Niveau – gastronomisch, salzig, lagerfähig.

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