Kategorie: Domaine Les Horées
Domaine Les Horées – Beaune, Bourgogne
Catharina Sadde hat einen der ungewöhnlichsten Werdegänge des Burgunds: In Deutschland geboren, begann sie ihre Karriere als Köchin in einem Sternerestaurant – bis eine Weinlese an der Nahe alles veränderte. Sie studierte in Geisenheim, danach Önologie und Weinbau in Montpellier, und sammelte zwischen 2010 und 2018 Erfahrung bei einer beinahe unglaublichen Reihe von Spitzengütern: Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, Marquis d'Angerville, Comte de Vogüé, Cécile Tremblay, de Montille und Comtes Lafon.
2018 kaufte sie eine erste Parzelle in Beaune (Les Prévolles), weitere in Volnay und Pommard folgten – 2019 gründete sie gemeinsam mit ihrem Mann Guilhem Sadde das eigene Weingut. Der Name Les Horées verweist auf die Feste der Antike zum Wechsel der Jahreszeiten.
Stärken & Qualitäten
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Winzig und handwerklich: Nur rund 1,3 Hektar eigene Reben, verteilt auf kleine Parzellen in Beaune, Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune und Meursault – ergänzt um Trauben von befreundeten Winzern derselben Philosophie.
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Biodynamie mit Pferdepflug: Alle Arbeiten von Hand, Bodenbearbeitung teils mit dem Pferd, konsequent biodynamisch.
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Minimalinvasiv im Keller: Vergärung ausschließlich mit Naturhefen, ohne Schwefelzugabe – lediglich eine minimale Dosis bei der Abfüllung.
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Gefragteste Neue Garde: Les Horées hat sich binnen weniger Jahre zu einer der meistgesuchten Adressen der jungen burgundischen Generation entwickelt.
Die Weine zeigen Finesse, Präzision und markante Frische – die Roten mit seidiger Textur, feiner roter Frucht und erfrischender Säure, die Weißen mit großer Mineralität, Lebendigkeit und bemerkenswerter Länge.
Les Horées: die neue Generation des Burgunds – biodynamisch, präzise und voller Energie.
