Kategorie: Domaine Hubert Lamy
Domaine Hubert Lamy – Saint-Aubin, Côte de Beaune
Kaum ein Erzeuger hat den Ruf einer ganzen Appellation so verändert wie Olivier Lamy den von Saint-Aubin. Seit er 1995 in den Familienbetrieb eintrat und ihn 1996 übernahm, gehört das Weingut zu den meistgesuchten Adressen für weißen Burgunder überhaupt.
Die rund 18,5 Hektar liegen in Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet – darunter Lagen wie En Remilly und Les Chaumées, die direkt an Le Montrachet und Chevalier-Montrachet grenzen: gleicher Hang, gleicher Kalkboden, ein Bruchteil des Preises.
Lamys Handschrift ist unverkennbar: extrem hohe Pflanzdichte (in einzelnen Parzellen bis zu 30.000 Stöcke pro Hektar), biologische Bewirtschaftung, lange Hefelagerung im großen, gebrauchten Holzfass. Kein neues Holz, keine Röstaromen – stattdessen Spannung, Salzigkeit und Klarheit.
Hubert Lamy: Grand-Cru-Nähe, kompromisslose Präzision.
