2023 Puligny-Montrachet, Aurore Bachelet, Bourgogne

0,75l Enthält Sulfite

2023 Puligny-Montrachet – Aurore Bachelet, Bourgogne

Die junge Winzerin Aurore Bachelet führt in vierter Generation das Familienerbe aus Santenay weiter und vinifiziert Burgunder von bemerkenswerter Präzision. Ihr Puligny-Montrachet 2023 stammt aus einer Parzelle mit 65 Jahre alten Chardonnay-Reben, die in südöstlicher Ausrichtung auf klassischen Ton-Kalk-Böden (argilo-calcaire) gedeihen. Das hohe Alter der Reben sorgt für geringe Erträge und besonders konzentrierte Trauben.

Die Lese erfolgt von Hand, anschließend werden die Trauben sanft gepresst und in kleinen Eichenfässern fermentiert. Der Ausbau umfasst 12 Monate im Fass, gefolgt von einer 5-monatigen Reife im Edelstahltank, um Frische und Balance zu wahren.

Im Glas entfaltet sich ein Puligny von großer Eleganz: feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifen Birnen und subtilen Nussnoten. Am Gaumen wirkt er straff, mineralisch und tiefgründig, mit einer klaren, salzigen Länge – ein Chardonnay, der die klassische Handschrift von Puligny-Montrachet eindrucksvoll widerspiegelt.

Fakten & Analysewerte

• Appellation: Puligny-Montrachet AOC

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Alter der Reben: ca. 65 Jahre

• Boden: Ton-Kalk (argilo-calcaire)

• Ausbau: 12 Monate Holz, 5 Monate Edelstahl

• Alkohol: ca. 13 % vol

• Trinktemperatur: 12–13 °C

• Reifepotenzial: 3–6 Jahre

Speiseempfehlung

Exzellent zu grünen Spargeln mit Parmesan, gegrillten Krustentieren oder Jakobsmuschel-Lauch-Crumble.

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Weißwein trocken)

• Energie: ca. 81 kcal

• Alkohol: 13 % vol

• Kohlenhydrate: ca. 2,6 g

• davon Zucker: ca. 1 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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