2023 Chassagne-Montrachet, Aurore Bachelet, Bourgogne

0,75l Enthält Sulfite

2023 Chassagne-Montrachet – Aurore Bachelet, Bourgogne

Die junge Winzerin Aurore Bachelet aus Santenay bewirtschaftet in vierter Generation kleine, ausgewählte Parzellen im Burgund. Ihr Chassagne-Montrachet 2023 stammt von rund 25 Jahre alten Chardonnay-Reben, die in südöstlicher Ausrichtung auf klassischen Ton-Kalk-Böden gedeihen.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, sanft gepresst und in kleinen Eichenfässern fermentiert. Der Ausbau erfolgt 12 Monate im Holz mit anschließender Reifung für 5 Monate im Edelstahltank, um Frische und Präzision zu bewahren.

Im Glas zeigt der Wein ein komplexes Aromenspektrum von weißen Früchten, zarter Blütenwürze und nussigen Nuancen. Am Gaumen vereinen sich die mineralische Frische, cremige Textur und elegante Länge zu einem charaktervollen Chassagne, der die typische Handschrift dieser berühmten Appellation trägt.

Fakten & Analysewerte

• Appellation: Chassagne-Montrachet AOC

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Alter der Reben: ca. 25 Jahre

• Boden: Ton-Kalk (argilo-calcaire)

• Ausbau: 12 Monate Holz, 5 Monate Edelstahl

• Alkohol: ca. 13 % vol

• Trinktemperatur: 12–13 °C

• Reifepotenzial: 3–6 Jahre

Speiseempfehlung

Perfekt zu Risotto mit Speck, Lotte mit Beurre blanc oder Kürbisgratin.

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Weißwein trocken)

• Energie: ca. 81 kcal

• Alkohol: 13 % vol

• Kohlenhydrate: ca. 2,6 g

• davon Zucker: ca. 1 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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