2023 Chassagne-Montrachet, Aurore Bachelet, Bourgogne

0,75l Enthält Sulfite

Aurore Bachelet – Chassagne-Montrachet 2023 (Bourgogne, Frankreich)

Der Chassagne-Montrachet 2023 von Aurore Bachelet ist ein präziser, tief mineralischer und elegant strukturierter Chardonnay aus einer der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune – kühl, salzig und von beeindruckender Ruhe.

Die Trauben stammen aus alten Reben auf kalkhaltigen Tonböden rund um das Dorf Chassagne-Montrachet, die Aurore Bachelet in sorgfältiger Handarbeit bewirtschaftet. Nach der Handlese erfolgt eine spontane Gärung in französischen Barriques (ca. 20 % neu), anschließend eine lange Lagerung auf der Vollhefe ohne Batonnage. Abgefüllt wird mit minimalem Schwefel, unfiltriert – um die Textur und den Charakter des Terroirs vollständig zu bewahren.

Der 2023er Jahrgang zeigt in der Nase weißen Pfirsich, Zitrone, Haselnuss, Feuerstein und feine Vanille, am Gaumen straff, salzig und fein cremig, mit kristallklarer Säure, subtiler Holzstruktur und langem, kühlem Nachhall. Ein Chassagne von außergewöhnlicher Finesse – puristisch, elegant und präzise.

Auszeichnungen & Bewertungen

• La Revue du Vin de France: 94 Punkte

• Decanter: 93 Punkte

• Vinum: 93 Punkte
  Gelobt für Klarheit, Struktur und mineralische Tiefe – ein Chassagne mit burgundischer Größe und moderner Eleganz.

Besonderheiten Chassagne-Montrachet 2023:

• 100 % Chardonnay aus Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune)

• Kalk-Ton-Böden mit hohem Mineralanteil

• Handlese, Spontangärung, Ausbau in Barriques (ca. 20 % neu)

• Ausbau auf der Vollhefe, unfiltrierte Abfüllung

• Stil: salzig, elegant, cremig

• Jahrgang 2023: frisch, präzise, harmonisch

• Nachhaltig & handwerklich vinifiziert

Ein klarer, mineralischer Chardonnay mit feiner Tiefe, salziger Frische und eleganter Länge – ideal zu Jakobsmuscheln, Kalb, Krustentieren oder mild gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 10–12 °C
Trinkfenster: 2025–2038 +

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Weißwein)

Energie: 73 kcal
Alkohol: 13 % vol
Kohlenhydrate: 2,4 g
davon Zucker: < 1 g
Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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