Kategorie: Sophie Cossy
Champagne Sophie Cossy – Pargny-lès-Reims, Petite Montagne de Reims
Die Familie Cossy bewirtschaftet seit 1764 Reben in der Champagne, produziert und vermarktet aber erst seit den 1950er-Jahren eigene Flaschen. Sophie Cossy übernahm mit 25/26 Jahren nach dem Tod ihres Vaters Francis das Familiengut – heute in 12. Generation und gemeinsam mit ihrer Mutter Geneviève geführt.
Die 7 Hektar, verteilt auf 34 Parzellen in mehreren Premier-Cru-Dörfern rund um Jouy-lès-Reims, Pargny-lès-Reims und Ville-Dommange, sind geprägt von Pinot Meunier (53 %), Pinot Noir (32 %) und Chardonnay (15 %). Sophie setzt auf nachhaltige, parzellengenaue Bewirtschaftung (HVE- und VDC-zertifiziert), reduziert Betriebsmittel und fördert Biodiversität und Begrünung.
Im Keller wird schonend und wenig interventionistisch gearbeitet – auf Feinhefe ausgebaut, oft ohne Schönung oder Filtration. Das Ergebnis sind verführerische, klassische und feine Champagner, die zu den besten Preis-Leistungs-Winzerchampagnern zählen.
Sophie Cossy: Petite Montagne de Reims mit weiblicher Handschrift – präzise, elegant, authentisch.
