2021 Pinot Noir de Pargny Extra-Brut Premier Cru, Sophie Cossy – (Champagne)

Sophie Cossy – Pinot Noir de Pargny Extra-Brut Premier Cru (Champagne)

Der Pinot Noir de Pargny Extra-Brut Premier Cru von Sophie Cossy ist ein besonders feiner, ruhig gebauter Champagner aus 100 % Pinot Noir. Die Trauben stammen aus Pargny-lès-Reims, einem Premier-Cru-Terroir in der Montagne de Reims, wo kalk- und kreidegeprägte Böden dem Pinot Noir Frische, Eleganz und eine feine mineralische Struktur verleihen.

Die Vinifikation erfolgt schonend in 600-Liter-Demi-Muids, wodurch der Champagner Textur und Tiefe gewinnt, ohne seine Leichtigkeit zu verlieren. Mit einer sehr niedrigen Dosage von 1,5 g/l bleibt der Stil präzise, trocken und transparent.

Im Glas zeigt er sich blassgolden, mit langsamer, regelmäßiger Perlage und einem zarten Schaumkranz. In der Nase beginnt er eher zurückhaltend, mit Noten von Blattwerk, Vetiver und frischen Kräutern. Mit etwas Luft öffnet er sich floraler und cremiger, zeigt weiße Früchte, frischen Thymian und feine Haselnuss – ein duftiger, frühlingshafter Champagner mit ruhiger Eleganz.

Am Gaumen wirkt er zart, cremig und seidig, mit feiner Mousse, lebendiger Säure und einer luftigen, fast schwebenden Struktur. Der Pinot Noir zeigt sich hier nicht kraftvoll oder vinos, sondern fein, texturiert und sehr präzise. Das Finale bleibt trocken, elegant und von subtiler Würze getragen.

Ein stiller, eleganter Premier-Cru-Champagner im Ausdruck – seidig, floral, kräutrig und mit feiner Pinot-Noir-Tiefe.

Besonderheiten Pinot Noir de Pargny Extra-Brut

Herkunft: Pargny-lès-Reims, Champagne Premier Cru
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Ausbau: schonende Vinifikation in 600-l-Demi-Muids
Dosage: 1,5 g/l
Stil: seidig, cremig, floral, kräutrig, elegant
Serviertemperatur: 8–10 °C
Trinkfenster: 2024–2030

Bewertungen & Stilistik

„Ein zarter, seidig strukturierter Pinot-Noir-Champagner mit weißer Frucht, Thymian, Haselnuss und feiner Kräuterwürze.“
„Extra-Brut mit nur 1,5 g/l Dosage – trocken, luftig und von ruhiger Premier-Cru-Eleganz geprägt.“

Pinot Noir de Pargny Extra-Brut Premier Cru – Sophie Cossy
Ein feiner, cremiger Pinot-Noir-Champagner aus Pargny-lès-Reims – zart, seidig und elegant, ideal als Aperitif zu Gougères, Foie-gras-Canapés, Geflügelleberparfait oder iberischem Schinken.