Les Raisins de Pargny Extra-Brut Premier Cru, Sophie Cossy – (Champagne)

Sophie Cossy – Les Raisins de Pargny Extra-Brut Premier Cru (Champagne)

Der Les Raisins de Pargny Extra-Brut Premier Cru von Sophie Cossy ist ein feiner, klar gezeichneter Champagner aus Pargny-lès-Reims, einem Premier-Cru-Terroir in der Montagne de Reims. Die Cuvée besteht aus 75 % Chardonnay und 25 % Pinot Noir, ergänzt durch 8 % Reserveweine – eine Kombination, die Frische, Eleganz und feine Struktur miteinander verbindet.

Die Vinifikation erfolgt schonend in Demi-Muids, wodurch der Champagner zusätzliche Textur und Tiefe gewinnt, ohne seine klare, zitrische Frische zu verlieren. Mit einer niedrigen Dosage von 3 g/l bleibt der Stil trocken, präzise und animierend.

Im Glas zeigt er sich hell blond und kristallklar, mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase dominieren Limette, Grapefruit, weiße Blüten und frische Zitrusnoten. Mit etwas Luft treten dezente maritime Anklänge hervor, die dem Champagner eine salzige, fast sommerliche Frische verleihen.

Am Gaumen beginnt er cremig und ausgewogen, wird dann von einer lebendigen Säure getragen und bleibt dabei klar, präzise und elegant. Die niedrige Dosage unterstreicht die Frische, während die Vinifikation im Holz für eine feine, geschmeidige Textur sorgt. Ein Champagner mit Spannung, Leichtigkeit und sehr schönem Trinkfluss.

Ein eleganter Premier-Cru-Champagner – zitrisch, floral, salzig und wunderbar frisch.

Besonderheiten Les Raisins de Pargny Extra-Brut

Herkunft: Pargny-lès-Reims, Champagne Premier Cru
Rebsorten: 75 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir
Reserveweine: 8 %
Ausbau: Vinifikation in Demi-Muids
Dosage: 3 g/l
Stil: frisch, cremig, zitrisch, floral, salzig
Serviertemperatur: 8–10 °C
Trinkfenster: 2024–2030

Bewertungen & Stilistik

„Ein frischer, präziser Extra-Brut mit Limette, Grapefruit, weißen Blüten und feiner maritimer Salzigkeit.“
„Premier-Cru-Champagner mit cremigem Auftakt, klarer Säurestruktur und eleganter, sommerlicher Frische.“

Les Raisins de Pargny Extra-Brut Premier Cru – Sophie Cossy
Ein eleganter, feinperliger Champagner aus Pargny-lès-Reims – frisch, zitrisch und salzig, ideal als Aperitif, zu gereiftem Hartkäse, Jakobsmuschel-Carpaccio oder Langoustinen.