PET-NAT Savatiano Weiss Sparkling, Mylonas, Attika

Domaine Mylonas – Pet-Nat Savatiano White Sparkling (Attika, Griechenland)

Der Pet-Nat Savatiano White Sparkling von Domaine Mylonas zeigt die spielerische, lebendige Seite der traditionellen attischen Rebsorte Savatiano. Rund um Keratea in Attika wächst Savatiano auf trockenen, kalkhaltigen Böden unter viel Sonne und dem kühlenden Einfluss der Ägäis – Bedingungen, die der Rebsorte Frische, Würze und mediterrane Klarheit verleihen.

Der Wein wird nach der Méthode ancestrale erzeugt: Die noch gärende Mostbasis wird direkt auf die Flasche gefüllt, wo die Gärung zu Ende läuft und die natürliche Perlage entsteht. Dadurch bleibt der Pet-Nat besonders unmittelbar, frisch und unverstellt – mit feiner Trübung, lebendigem Druck und viel aromatischer Energie.

Im Duft zeigt sich der Savatiano mit gelbem Apfel, Zitruszeste, Birne, weißen Blüten und einer feinen hefigen Note. Am Gaumen wirkt er spritzig, trocken und animierend, mit heller Frucht, moderater Säure, zartem Grip und einem leicht salzigen Nachhall. Die Perlage bleibt fein und unaufdringlich, der Stil ist unkompliziert, aber charaktervoll.

Ein mediterraner Pet-Nat mit viel Trinkfluss – frisch, natürlich, leicht wild und wunderbar belebend.

Besonderheiten Pet-Nat Savatiano White Sparkling

Herkunft: Attika, Griechenland
Rebsorte: 100 % Savatiano
Böden: kalkhaltige, trockene Böden
Ausbau: Méthode ancestrale, Flaschengärung, naturbelassen
Stil: spritzig, trocken, frisch, leicht trüb
Serviertemperatur: 7–9 °C
Trinkfenster: 2024–2027

Bewertungen & Stilistik

„Ein lebendiger Savatiano-Pet-Nat mit heller Frucht, feiner Hefe und mediterraner Frische.“
„Trocken, spritzig und natürlich – ein unkomplizierter Sparkling mit viel Energie.“

Pet-Nat Savatiano White Sparkling – Domaine Mylonas
Ein frischer, naturbelassener Pet-Nat aus Attika mit feiner Perlage, gelber Frucht und salziger Leichtigkeit – direkt, animierend und herrlich trinkfreudig.