& Extra Brut, La Closerie Jérôme Prévost, Champagner

0,75l Extra Brut Enthält Sulfite

Champagne La Closerie (Jérôme Prévost) – & Extra Brut kaufen

Der Champagne La Closerie „&“ Extra Brut ist die seltenste Cuvée von Jérôme Prévost – ein Gemeinschaftsprojekt mit Winzerfreund Vincent Couche, das nur in winzigen Mengen gefüllt wird. Während Les Béguines den puren Ausdruck von Pinot Meunier zeigt und Fac-simile ein Rosé ist, steht das „&“ für Verbindung und Austausch – ein einzigartiger Champagner, der wie alle Weine von Prévost kompromisslos auf Terroir und Authentizität setzt.

Die Trauben stammen aus alten Reben in Gueux (Montagne de Reims), wo sandig-lehmige Böden über KalksteinPinot Meunier mit Kraft, Würze und salziger Mineralität hervorbringen. Ergänzt wird die Cuvée durch Chardonnay von Vincent Couche, dessen biodynamisch bewirtschaftete Weinberge in der Côte des Bar liegen. So entsteht ein spannendes Terroir-Dialog-Projekt zwischen zwei Regionen der Champagne.

Ausbau erfolgt wie immer bei Prévost: spontane Gärung, Ausbau in Holzfässern, keine Schönung, keine Filtration, minimale Dosage. Der Champagner ist komplex, tiefgründig und verbindet Struktur mit feiner Eleganz.

In der Nase zeigen sich reife Zitrusfrüchte, Birne und rote Beeren, dazu Noten von Gewürzen, Kräutern und frischem Brot. Am Gaumen dicht, vielschichtig und energiegeladen, mit lebendiger Säure, salziger Länge und vibrierender Mineralität.

Ein ikonischer Raritäten-Champagner, der weltweit nur schwer zu bekommen ist – perfekt für Kenner und Sammler.

Serviertemperatur: 9–11 °C

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Extra Brut Champagner)

• Energie: ca. 90–95 kcal

• Alkohol: ca. 12–12,5 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: 1–2 g (Extra Brut – sehr geringe Dosage)

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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