2025 Grüner Veltliner Der Ott, Weingut Bernhard Ott, Wagram

Wagram · Bio/biodynamisch · Grüner Veltliner · Feuersbrunn

Der Wein, der den Namen des Hauses trägt: Mit „Der Ott“ zeigt Bernhard Ott, was er unter Grünem Veltliner versteht – kraftvoll und cremig, dabei mineralisch und mit langem Zug. Spontan vergoren im großen Holzfass, aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen.

Stil: dicht · cremig · mineralisch · lang
Rebsorte: Grüner Veltliner
Herkunft: Südhänge im Wagram und Kamptal, Niederösterreich
Passt zu: Kalbsbraten · Zander · Backhendl · Geflügel in Rahmsauce
Für Liebhaber von: großem Grünen Veltliner, weißem Burgund, Smaragd aus der Wachau
Für: besondere Abende, Menübegleitung, Einlagern

0,75l Enthält Sulfite

Weingut Bernhard Ott – Grüner Veltliner Der Ott 2025

Die Trauben für Der Ott wachsen an Südhängen im Wagram und Kamptal auf 220 bis 370 Metern, an 10 bis 35 Jahre alten Reben. Die Böden sind vielfältig: Löss, Gneis, Schotter und Haller Schlier. Bewirtschaftet wird biologisch und biodynamisch (respekt, AT-BIO-402).

Nach 100 % Handlese werden die Trauben in der Korbpresse gepresst und spontan im großen Holzfass vergoren. Das Ergebnis ist ein dichter, cremiger Veltliner mit feiner Phenolik, würziger Frucht und mineralisch-salzigem Abgang – 13 % vol., trocken. Das Weingut traut ihm eine Entwicklung über Jahrzehnte zu.

Serviertemperatur: 9–11 °C
Trinkfenster: 2026–2040

Besonderheiten Der Ott 2025

Erzeuger: Weingut Bernhard Ott, Feuersbrunn
Herkunft: Wagram/Kamptal, Niederösterreich, Österreich
Boden: Löss, Gneis, Schotter, Haller Schlier
Rebsorte: Grüner Veltliner
Stil: trocken, dicht, mineralisch
Ausbau: Handlese, Korbpresse, Spontangärung im großen Holzfass
Bio: zertifiziert biologisch und biodynamisch (respekt), AT-BIO-402
Verschluss: Schraubverschluss
Serviertemperatur: 9–11 °C
Trinkfenster: 2026–2040

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