2023 Chablis Champlain, Domaine Milcent, Bourgogne

0,75l Enthält Sulfite

Domaine Milcent – Chablis “Champlain” 2023 (Bourgogne, Frankreich)

Der Chablis “Champlain” 2023 von der Domaine Milcent ist ein präziser, mineralisch geprägter Chardonnay aus dem Norden Burgunds – ein klassischer, purer Chablis, der Frische, Salzigkeit und feine Cremigkeit perfekt verbindet.

Die Trauben stammen aus Parzellen angrenzend an den 1er Cru Vailloins bei Beines in einer Nord-Ost Ausrichtung, auf typischen Kimmeridge-Kalkböden mit fossilem Mergel, die für den unverkennbaren „Goût de pierre à fusil“ (Feuerstein-Ton) sorgen. Nach schonender Handlese wird spontan vergoren, anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank – für Klarheit, Struktur und natürliche Spannung.

Der 2023er Jahrgang präsentiert sich präzise und energiegeladen: In der Nase Zitrus, grüner Apfel, Kreide und ein Hauch nasser Stein, am Gaumen straff, salzig und elegant, mit lebendiger Säure, feinem Schmelz und einem langen, mineralischen Abgang. Ein authentischer, kristallklarer Chablis, der Herkunft und Stil perfekt widerspiegelt.

Auszeichnungen & Bewertungen

• Bettane & Desseauve: 91 Punkte

• Decanter: 90 Punkte

• Vinum: 90 Punkte
  Gelobt für Frische, Balance und Terroirausdruck – ein klassischer Chablis mit Energie und Finesse.

Besonderheiten Chablis “Champlain” 2023:

• 100 % Chardonnay aus kalkreichen Lagen bei Beines (Chablis)

• Kimmeridge-Kalk & fossiler Mergel – sorgen für salzige Mineralität

• Handlese, Spontangärung & Ausbau auf der Feinhefe

• Stil: frisch, präzise, mineralisch

• Jahrgang 2023: kühl, klar, elegant

• Authentischer Terroirwein mit klassischem Chablis-Profil

Ein salziger, klarer Chardonnay mit kühler Spannung und eleganter Struktur – ideal zu Austern, Fisch, Geflügel oder einfach pur.

Serviertemperatur: 10–12 °C
Trinkfenster: 2024–2030

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Weißwein)

Energie: 73 kcal
Alkohol: 12,5 % vol
Kohlenhydrate: 2,3 g
davon Zucker: < 1 g
Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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