2021 Valpolicella Ripasso Malavoglia, Cà la Bionda, Veneto

0,75l 

Der Ripasso Malavoglia con Cà la Bionda präsentiert sich weitgehend typisch für diese Machart, kraftvoll und mit Aromen nach reifen Kirschen und Mandeln, auch ein Hauch Rosinen lässt sich finden. Er bringt aber auch eine feine, gut ausbalancierte Säure mit, die ihm Frische verleiht. Die Gerbstoffe sind reif und gut eingebunden.

Ripasso wird in Valpolicella bereitet, indem dem Jungwein der Trester des Amarone, also dem aus getrockneten Trauben gewonnen Wein der Gegend, zugegeben wird. Auf diese Weise wird eine zweite Gärung ausgelöst, die dem Wein mehr Fülle und einen Anklang an die Aromen des Amarone verleihen. Trotzdem bleibt der Wein etwas leichter, frischer und vor allem auch etwas preiswerter als ein guter Amarone.