2018 Arbois Savagnin Authentique, Le Cellier des Tiercelines Jérôme Arnoux, Jura

0,75l  Enthält Sulfite

Der Savagnin Authentique wurde wie ein Vin Jaune auf die traditionelle Art ausgebaut, das heißt oxidativ - sous voile - im Holzfass. Allerdings war er nicht wie ein Vin Jaune die vorgeschriebenen sechs Jahre und drei Monate im Holzfass, sondern in diesem Fall 30 Monate. Trotzdem bringt er die typischen Aromen von Nüssen und Blüten, auch Gewürzen mit, sowie eine feine Säure und Frische mit griffiger Struktur und guter Länge.

Er passt ganz hervorragend zu verschiedenen Käsesorten der Region, vor allem aber zu einem Comté, am besten mit mindestens 24 Monaten Reife. Auch Gerichte mit Pilzen wie Morcheln oder ein Coq au Vin Jaune begleitet er sehr gut.