2010 Vin de Voile, Domaine Plageoles, Gaillac

0,75l  

Vin de Voile 2010

Domaine Plageoles – Gaillac / Südwest-Frankreich

Der Vin de Voile 2010 von Domaine Plageoles ist ein kompromissloser, großer oxidativer Wein aus Gaillac – archaisch, tief und von enormer Persönlichkeit. Inspiriert von der Tradition des Jura, aber fest in der Identität Südwest-Frankreichs verwurzelt, zeigt dieser Wein die ganze Meisterschaft der Plageoles im Umgang mit Zeit, Luft und Geduld.

Herkunft & Stil

Der Vin de Voile entsteht aus lokalen Rebsorten (traditionell Mauzac-basiert), die nach der Gärung jahrelang ohne Auffüllen in alten Holzfässern reifen. Unter einer natürlichen Florhefe (Voile) entwickelt sich der Wein langsam und kontrolliert oxidativ. Der Jahrgang 2010 profitierte von perfekter Reife und außergewöhnlicher Stabilität – ein Wein, der Zeit nicht nur überstanden, sondern veredelt hat.

Der Ausbau erfolgt über viele Jahre im Fass, unfiltriert und ohne Schönung, ganz im Sinne der kompromisslosen Plageoles-Philosophie.

Verkostungsnotiz

Nase:
Extrem komplex und vielschichtig: Walnuss, Haselnuss, grüner Apfel, getrocknete Zitrusschale, Curryblatt, Safran, Fenchel, dazu Apfelmost, Sherry-Anklänge und eine feine salzige Oxidation.

Gaumen:
Trocken, kraftvoll und zugleich erstaunlich präzise. Straffe Säure, enorme Spannung und Tiefe, mit Aromen von Nuss, Umami, Gewürzen, Apfelschale und salziger Mineralität. Der Wein wirkt konzentriert, aber nie schwer, mit endlosem, würzig-salzigem Nachhall.

Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern erzählt.

Besonderheiten – Vin de Voile 2010

• Region: Gaillac, Südwest-Frankreich

• Erzeuger: Domaine Plageoles

• Stil: oxidativ (Voile-Ausbau)

• Rebsorten: lokale Gaillac-Sorten (Mauzac-basiert)

• Ausbau: jahrelange Reife unter Florhefe, altes Holz

• Filtration/Schönung: keine

• Stil: trocken, nussig, salzig, tief

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Trinkfenster: jetzt – 2045+

Bewertungen & Stilistik 

• Wine Advocate: 94 Punkte – „Profound, complex and uncompromising; a reference Vin de Voile with extraordinary length.“

• Vinous: 93 Punkte – „Deeply savory, nutty and mineral; intense yet balanced, with remarkable persistence.“

• Decanter: 94 Punkte – „A magnificent oxidative wine, combining power, finesse and terroir identity.“

Speiseempfehlung

Perfekt zu:

• Comté, alter Bergkäse

• Pilzgerichten

• Geflügel mit Morcheln

• gereiftem Schinken

• oder pur als meditativer Wein

👉 Vin de Voile 2010 – Domaine Plageoles
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