2010 Vin de Voile, Domaine Plageoles, Gaillac

0,75l  

Domaine Plageoles – Vin de Voile 2010 kaufen

Der Vin de Voile 2010 von der Domaine Plageoles ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus Gaillac, der nach dem traditionellen Prinzip des „Voile“ (Flor- oder Hefeschleier) ausgebaut wird. Ähnlich wie beim Vin Jaune aus dem Jura reift der Wein jahrelang in Holzfässern unter einem natürlichen Hefeflor, der ihn vor Oxidation schützt und ihm gleichzeitig eine einzigartige Aromatik verleiht.

Die Basis bilden einheimische Rebsorten des Gaillac, allen voran Mauzac, die auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen. Nach der Gärung wird der Wein für mehrere Jahre in nicht vollständig gefüllten Fässern gelagert, sodass sich die charakteristische Hefeschicht (voile) bildet. Der Jahrgang 2010 bringt Frische, Struktur und Tiefe – ein Wein von großer Komplexität und Reifefähigkeit.

In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Walnuss, Mandeln, Curry, getrockneten Früchten und Gewürzen, ergänzt durch einen Hauch salziger Mineralität. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, strukturiert und zugleich lebendig, mit einer enormen Länge und einem markanten, nussig-würzigen Abgang.

Besonderheiten Vin de Voile:

• Traditioneller Flor-Ausbau → Hefeschleier schützt und prägt das Aromenspektrum.

• Seltene Spezialität aus Gaillac → inspiriert vom Vin Jaune, aber mit regionalem Charakter.

• Jahrgang 2010 → gereift, komplex, mit langem Nachhall.

• Domaine Plageoles → Bewahrer alter Traditionen und autochthoner Rebsorten.

Ein Wein für Kenner, der hervorragend zu gereiftem Comté, kräftigem Blauschimmelkäse, Currys, Nüssen oder Wildgerichten passt – oder solo als meditativer Genuss.

Serviertemperatur: 12–14 °C (am besten karaffiert)

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Vin de Voile)

• Energie: ca. 85–90 kcal

• Alkohol: 14 % vol

• Kohlenhydrate: 1 g

• davon Zucker: <1 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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