2022 Franciacorta Zero Pas Dosé, Vigneti Cenci, Lombardei

Franciacorta DOCG · Pas Dosé · Chardonnay, Pinot Bianco · Monte Orfano

Franciacorta ohne jede Dosage: Beim „Zero“ füllt Vigneti Cenci nach dem Degorgieren nur mit demselben Wein auf. Mindestens 36 Monate auf der Hefe geben Tiefe, die fehlende Süße macht ihn straff, salzig und mineralisch – ein Schaumwein für Puristen.

Stil: straff · salzig · mineralisch · knochentrocken
Rebsorten: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Bianco
Herkunft: Cologne, Monte Orfano, Franciacorta, Lombardei
Passt zu: Austern · Crudo · Sushi · Parmigiano Reggiano
Für Liebhaber von: Brut Nature, Winzerchampagner, mineralischen Schaumweinen
Für: Aperitif, Kenner, Meeresfrüchte

0,75l Enthält Sulfite

Vigneti Cenci – Franciacorta „Zero“ Pas Dosé 2022

Das Familienweingut Vigneti Cenci am Monte Orfano in Cologne füllt auf rund sechs Hektar nur etwa 45.000 Flaschen im Jahr. Der Zero ist eine Cuvée aus 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Bianco, in traditioneller Flaschengärung hergestellt und mindestens 36 Monate auf der Hefe gereift. Nach dem Degorgieren wird nur mit demselben Wein aufgefüllt – ohne Dosage.

Im Glas strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Grapefruit und Zedrat, dazu Birne und Glyzinie. Am Gaumen ausgeprägt frisch und salzig, mit straffem, deutlich mineralischem Finale – 12,5 % vol.

Serviertemperatur: 6–8 °C
Trinkfenster: jetzt bis 2029

Besonderheiten Zero Pas Dosé 2022

Erzeuger: Vigneti Cenci, Cologne (BS)
Herkunft: Franciacorta DOCG, Lombardei, Italien
Rebsorten: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Bianco
Stil: Pas Dosé, ohne Dosage
Methode: traditionelle Flaschengärung, mind. 36 Monate Hefelager
Serviertemperatur: 6–8 °C
Trinkfenster: jetzt bis 2029

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