2023 Arbois Chardonnay "La Regaule", Domaine la Ratte

0,75l enhält Sulfite

Domaine de la Ratte – Arbois Chardonnay La Régaule 2023 (Jura)

Der Arbois Chardonnay „La Régaule“ 2023 vom Domaine de la Ratte ist ein puristischer Jura-Weißwein mit klarer Herkunft. Das kleine, biodynamisch arbeitende Weingut in Arbois steht für Naturweine mit minimalem Eingriff und maximalem Ausdruck.

Die Lage La Régaule ist geprägt von kalkreichen Mergelböden, die Chardonnays mit viel Spannung, salziger Mineralität und straffer Struktur hervorbringen. Nach der Handlese werden die Trauben spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt unfiltriert, ohne Schönung und mit minimaler Schwefelgabe – ein unverfälschter Ausdruck des Terroirs.

In der Nase zeigt der 2023er Chardonnay Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Birne und weiße Blüten, dazu feine Anklänge von Nüssen, frischen Kräutern und Kreide. Am Gaumen wirkt er straff, frisch und mineralisch, mit lebendiger Säure, feiner Würze und einem langen, präzisen Abgang.

Besonderheiten Arbois Chardonnay „La Régaule“ 2023:

• 100 % Chardonnay aus der Lage La Régaule in Arbois.

• Kalkhaltige Mergelböden → Frische, Mineralität, Würze.

• Biodynamischer Anbau & naturnaher Ausbau.

• Spontangärung, unfiltriert, minimal geschwefelt.

• 2023er Jahrgang → frisch, klar, trinkfreudig, mit Reifepotenzial.

Ein Chardonnay mit burgundischem Touch, der dennoch unverkennbar Jura bleibt – perfekt zu Comté, Fischgerichten, gebratenem Geflügel oder vegetarischen Speisen mit Fenchel, Spargel oder Pilzen.

Serviertemperatur: 10–12 °C

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Chardonnay trocken)

• Energie: ca. 75–80 kcal

• Alkohol: ca. 12,5 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: <1 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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