2023 Analepse blanc, Domaine les Terres Promises, Provence

0,75l 

Domaine les Terres Promises – Analepse Blanc 2023 kaufen (Provence)

Der Analepse Blanc 2023 von Domaine les Terres Promises ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der Provence – vinifiziert aus Carignan Blanc, den ältesten Reben des Weinguts. Eine echte Rarität, die den Reichtum alter Rebstöcke und die Handschrift von Jean-Christophe Comor eindrucksvoll zeigt.

Nach der Handlese folgt eine lange Maischestandzeit (macération pelliculaire), wodurch der Wein Struktur, Tiefe und Ausdruck gewinnt. Anschließend wird er im Demi-Muid (600 l Holzfass) vergoren und für 9 Monate ausgebaut. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, aromatisch intensiver Weißwein mit klarer Handschrift.

Im Glas zeigt der 2023er eine goldene Farbe und Aromen von reifer Birne, Aprikose, Zitrusfrucht und weißen Blüten, dazu würzige und leicht oxidative Noten von Honig, Mandeln und mediterranen Kräutern. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, dicht und komplex, mit feiner Tanninstruktur von der Maischegärung, frischer Säure und einem langen, salzig-mineralischen Abgang.

Besonderheiten Analepse Blanc 2023:

• 100 % Carignan Blanc von den ältesten Reben des Guts.

• Lange Maischestandzeit → Struktur & aromatische Tiefe.

• Vinifikation & 9 Monate Ausbau im Demi-Muid.

• Biodynamisch, spontan vergoren, minimaler Eingriff.

• 2023er Jahrgang → intensiv, mineralisch & komplex.

Ein Weißwein für besondere Anlässe – perfekt zu Geflügel, edlen Fischgerichten, Krustentieren oder kräftigen vegetarischen Gerichten mit Pilzen und Kräutern.

Serviertemperatur: 10–12 °C
Lagerfähigkeit: 8–12 Jahre

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Weißwein trocken)

• Energie: ca. 75–80 kcal

• Alkohol: ca. 13 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: <1 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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