2023 Davant del Corral Xarel·lo Single Vineyard, Bodega Viader, Penedès

0,75 l · 12 % vol · Enthält Sulfite

Bodega Viader, Davant del Corral Xarel·lo 2023 (Penedès, Katalonien)

Der Davant del Corral Xarel·lo 2023 ist ein Einzellagenwein von Can Rossell de la Llena, der Finca rund um die Bodega Viader. Der Wein stammt aus ökologisch bewirtschafteten Xarel·lo-Reben auf sandig-tonigen Böden mit kalkhaltigen Einschlüssen, die zu den besten des Penedès für weiße Rebsorten zählen. Diese Bodenzusammensetzung sorgt für niedrige Most-pH-Werte, Frische und eine klare, lebendige Säure.

Die Trauben werden von Hand gelesen, laut Etikett am 1. September 2023, und anschließend als Ganztrauben gepresst. Der gewonnene Most der ersten Pressung (Most flor) beginnt die Gärung in Edelstahl und wird dann in französische Eichenfässer mit 300 und 500 Litern überführt, wo die Gärung abgeschlossen wird. Dort bleibt der Wein acht Monate in Kontakt mit der Hefe, mit wöchentlicher Bâtonnage, was ihm Textur, Fülle und eine angenehme Cremigkeit verleiht.

Das Etikett fasst das Prinzip in einem Satz zusammen: ein ökologischer Wein minimaler Intervention. Abgefüllt wurde er ungeschönt und unfiltriert in einer nummerierten Auflage von 1.333 Flaschen.

Im Glas zeigt er sich goldgelb mit leichter Trübung, ein Hinweis auf die schonende, naturbelassene Vinifikation. In der Nase entfalten sich Fenchel, mediterrane Kräuter und die typische Xarel·lo-Frische, ergänzt durch dezente Vanille- und Toastnoten vom Holz. Am Gaumen saftig, lebendig und elegant, mit straffer Säure, rundem Mundgefühl und feiner Holzwürze im Abgang. Ein spannender, authentischer Ausdruck der katalanischen Weißweintradition.

Perfekt zu gegrilltem Fisch, Paella, cremiger Pasta, Ziegenkäse oder als eleganter Apéritif.

Besonderheiten, Davant del Corral Xarel·lo 2023

• 100 % Xarel·lo aus der Einzellage Davant del Corral, Can Rossell de la Llena
• Böden: sandig-tonig mit kalkhaltigen Einschlüssen, niedriger pH und frische Säure
• Lese: 1. September 2023, von Hand
• Ganztraubenpressung, Most flor, Gärbeginn im Edelstahl
• Ausbau: französische Eiche mit 300 und 500 Litern, acht Monate auf der Hefe mit wöchentlicher Bâtonnage
• Ökologischer Wein minimaler Intervention, unfiltriert und ungeschönt
• Nummerierte Auflage von 1.333 Flaschen
• Serviertemperatur: 9 bis 11 °C
• Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre

Nährwerte je 100 ml

Brennwert: 280 kJ / 67 kcal

Pflichtangaben

Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12 % vol
Allergene: Enthält Sulfite
Herkunft: Penedès DO, Spanien
Erzeuger und Abfüller: Viader Cayón SLU, RE 03034/00 CAT, Gelida, Spanien
Bio-Kontrollstelle: ES-ECO-019-CT, Agricultura UE
Zutatenverzeichnis: über den QR-Code auf dem Rückenetikett abrufbar

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