2023 Arbois Trousseau "Les Corvees", Domaine la Ratte

0,75l enhält Sulfite

Domaine de la Ratte – Arbois Trousseau Les Corvées 2023 (Jura)

Der Arbois Trousseau „Les Corvées“ 2023 vom Domaine de la Ratte ist ein eleganter, terroirgeprägter Rotwein aus dem Jura. Das kleine, handwerklich arbeitende Weingut setzt auf biodynamische Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Keller – so entsteht ein authentischer Trousseau, der den Charakter der Lage Les Corvées klar zum Ausdruck bringt.

Die Parzelle Les Corvées liegt in der AOC Arbois und ist von kalkhaltigen Mergelböden geprägt. Die Reben sind hier optimal exponiert und bringen Trousseau-Trauben mit reifer Frucht und feiner Würze hervor. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Vinifikation: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau in gebrauchten Holzfässern, kaum Schwefelgabe – Natur pur.

In der Nase zeigen sich rote Früchte wie Sauerkirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu Noten von Veilchen, Pfeffer und ein Hauch Unterholz. Am Gaumen ist der Wein frisch, saftig und elegant, mit feinen Tanninen, klarer Frucht, subtiler Würze und einem mineralischen, leicht salzigen Abgang.

Besonderheiten Arbois Trousseau „Les Corvées“ 2023:

• 100 % Trousseau aus der Einzellage Les Corvées in Arbois.

• Kalkhaltige Mergelböden → Eleganz, Mineralität, Würze.

• Biodynamische Bewirtschaftung & minimaler Eingriff im Keller.

• Spontangärung, Ausbau im gebrauchten Holz.

• 2023er Jahrgang → frisch, klar, trinkfreudig.

Ein feiner, burgundisch anmutender Rotwein aus dem Jura – perfekt zu Charcuterie, gegrilltem Geflügel, Pilzgerichten oder auch leicht gekühlt zu sommerlicher Küche.

Serviertemperatur: 14–16 °C (leicht gekühlt besonders animierend)

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Rotwein)

• Energie: ca. 80–85 kcal

• Alkohol: ca. 12,5 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: <1 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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