2023 Arbois Chardonnay "Grand Curoulet", Domaine la Ratte

0,75l enhält Sulfite

Domaine de la Ratte – Arbois Chardonnay Grand Curoulet 2023 (Jura)

Der Arbois Chardonnay „Grand Curoulet“ 2023 vom Domaine de la Ratte ist ein präziser, terroirgeprägter Weißwein aus einer der großen Lagen der AOC Arbois. Das biodynamisch geführte Weingut zählt zu den spannendsten Naturwein-Erzeugern des Jura und zeigt hier die klare, mineralische Stilistik der Region.

Die Lage Grand Curoulet liegt im Herzen von Arbois und ist geprägt von kalkhaltigen Mergelböden. Diese bringen Chardonnays mit ausgeprägter Frische, feiner Würze und salziger Mineralität hervor. Nach der Handlese werden die Trauben spontan vergoren, der Wein unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt – minimalistisch im Keller, maximaler Ausdruck im Glas.

In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, grüne Birne, Apfel und weiße Blüten, dazu dezente Anklänge von Haselnuss, Kräutern und Kreide. Am Gaumen ist der Grand Curoulet geradlinig, frisch und präzise, mit lebendiger Säure, salziger Mineralität und langem, klar strukturiertem Abgang. Ein Chardonnay, der an die Eleganz großer Burgunder erinnert, dabei aber unverkennbar Jura bleibt.

Besonderheiten Arbois Chardonnay „Grand Curoulet“ 2023:

• 100 % Chardonnay aus der Einzellage Grand Curoulet.

• Kalk- & Mergelböden → Eleganz, Mineralität & Spannung.

• Biodynamischer Anbau und naturnaher Ausbau.

• Spontangärung, unfiltriert, kaum Schwefel.

• 2023er Jahrgang → frisch, lebendig, puristisch.

Ein Wein für Kenner – ideal zu Comté-Käse, gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, vegetarischer Küche mit Fenchel oder Spargel sowie asiatischen Gerichten mit feinen Gewürzen.

Serviertemperatur: 10–12 °C

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Chardonnay trocken)

• Energie: ca. 75–80 kcal

• Alkohol: ca. 12,5 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: <1 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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