2022 Pecorino Amphora, Francesco Cirelli, Abruzzen

0,75l 

Nur acht Kilometer vom Meer entfernt liegt Francesco Cirellis Farmprojekt in der Nähe der Ortschaft Atri. Insgesamt bewirtschaftet er dort 22 Hektar Land, von denen aber nur vier Hektar unter Reben stehen. Außerdem gibt es noch Oliven, Getreide, Feigen und Vieh. 

Beim Pecorino erfolgt eine 24-stündige Mazeration in Lehmamphoren. Die Schalen werden dann sanft angepresst und abgezogen. Der Wein reift ein Jahr in Amphoren, bevor er auf die Flasche kommt. Dabei entwickelt sich ein vielschichtiges Aroma, geprägt von reifem Obst, Birne, Quitte, auch nussigen Komponenten und einer dichten, fast cremigen Struktur. Er bietet eine schöne Spannung und einen leichten Anklang an Gerbstoff-Grip.