2024 Coteaux Bourguignons "Mon Poulain", Domaine Les Horées, Bourgogne

0,75l Enthält Sulfite

Domaine Les Horées – Coteaux Bourguignons "Mon Poulain" 2024 (Bourgogne, Frankreich)

Les Horées zählt zu den spannendsten jungen Adressen im Burgund: Catharina Sadde, gelernte Köchin aus Deutschland, durchlief Stationen bei Domaine de la Romanée-Conti, Comte Georges de Vogüé, Cécile Tremblay und Marquis d'Angerville, bevor sie 2019 gemeinsam mit ihrem Mann Guilhem (Auktionator in Dijon) ihr eigenes, nur 1,3 Hektar kleines Weingut in Beaune gründete.

"Mon Poulain" ist die charmante Einstiegs-Cuvée des Hauses: eine Assemblage aus mehrheitlich Gamay (aus Fleurie und der Parzelle Mon Poulain in Pommard) und Pinot Noir von der Côte de Beaune. Die Trauben werden getrennt vinifiziert – der Gamay aus Fleurie direkt gepresst, der Rest als Ganztraube – mit spontaner Gärung im Edelstahl und 9–12 Monaten Ausbau in gebrauchten Fässern, bevor die Cuvée vor der Füllung zusammengeführt wird.

Im Duft: intensiv fruchtbetont mit Veilchen, Kirsche und einer floral-würzigen Note, die typisch gamayhaft und zugleich verspielt wirkt.
Am Gaumen: saftig und gourmand, mit feiner Süße im Antrunk, wenig Tannin, guter Säure und niedrigem Alkohol – ein unkomplizierter, aber fein gearbeiteter Bourgogne mit langem, aromatischem Nachhall.

Passt zu Charcuterie, gebratenem Geflügel, Pilzgerichten oder einfach leicht gekühlt als Sommerwein.

Besonderheiten

• Region: Bourgogne (Coteaux Bourguignons AOC)
• Rebsorten: Gamay (Fleurie & Mon Poulain/Pommard), Pinot Noir (Côte de Beaune)
• Bewirtschaftung: teils biodynamisch (Mon Poulain-Parzelle, nicht zertifiziert), teils nachhaltig zugekauft
• Vinifikation: spontane Gärung, getrennter Ausbau, vor Füllung assembliert
• Ausbau: 9–12 Monate im gebrauchten Holzfass
• Geschmack: trocken
• Serviertemperatur: 14–16 °C
• Verfügbarkeit: sehr limitiert (Kult-Erzeuger, Minimengen)

Coteaux Bourguignons "Mon Poulain" 2024 – Domaine Les Horées
Verspielt, fruchtig und mit der Handschrift eines der meistgesuchten jungen Burgund-Erzeuger.