Kategorie: Vincent Caillé

Vincent Caillé (Domaine Le Fay d'Homme) – Monnières, Muscadet

Vincent Caillé übernahm 1990 das elterliche Weingut in Monnières, im Herzen des Muscadet Sèvre-et-Maine, und baute es zu einer Referenzadresse für parzellengenaue Terroir-Weine aus. Seit 2008 Ecocert-bio-zertifiziert, seit 2010 Demeter-biodynamisch.

Auf rund 25 Hektar Schiefer- und Gneisböden rund um Monnières und Saint-Fiacre-sur-Maine wachsen überwiegend Melon de Bourgogne, ergänzt durch kleine Parzellen Folle Blanche und Pinot Noir. Die Cru-Communal-Abfüllung Monnières-Saint-Fiacre gilt als Referenzwein dieser Terroir-Zone.

Neben klassischen Sur-Lie-Muscadets keltert Caillé auch Maischestandzeit-Weißweine, Pet Nat und sortenreine Folle Blanche – stets mit klarem Fokus auf Parzelle und Boden. Er zählt zu den prägendsten Stimmen des modernen, biodynamischen Muscadet, neben Namen wie Marc Ollivier (Pepère) oder Jo Landron.

Vincent Caillé: Muscadet mit Parzellenpräzision – biodynamisch, terroirgenau, kompromisslos.