2018 Champagner Mono-village Chouilly Blanc des Blancs Grand Cru Extra-Brut, Pertois-Moriset, Champagne

0,75ll

Pertois-Moriset – 2018 Mono-Village Chouilly Blanc des Blancs Grand Cru Extra-Brut (Champagne)

Der Mono-Village Chouilly 2018 ist eine der präzisesten und zugleich tiefgründigsten Blanc-de-Blancs-Abfüllungen von Pertois-Moriset. Er stammt ausschließlich aus Chouilly Grand Cru, einer der berühmtesten Lagen der Côte des Blancs, deren pure Kreideböden für salzige Spannung, Feinheit und große Langlebigkeit stehen.

Die Chardonnay-Trauben stammen aus alten Parzellen entlang der höher gelegenen Kreidehänge, wo kühle Winde und perfekte Drainage eine langsame, aromenintensive Reife begünstigen. Vergoren wird der Grundwein teils in Edelstahl, teils im Holz – immer spontan – bevor er über mehrere Jahre auf der Hefe reift. Die sehr niedrige Dosage als Extra-Brut unterstreicht die mineralische Handschrift des Jahrgangs.

Im Duft zeigt der 2018er eine präzise, kühle Aromatik: Zitronenzeste, weiße Blüten, nasser Kalkstein, dazu Noten von Granny-Smith, getoasteter Brioche und ein Hauch Haselnuss. Am Gaumen wirkt er seidig, elegant und gleichzeitig glasklar strukturiert. Die Kreide-Mineralität zieht sich schnurgerade durch den Wein, die Perlage ist fein und druckvoll. Zitrische Frische, subtiler Schmelz und eine salzige Länge verleihen ihm Tiefe und große Finesse.

Ein fokussierter, energiegeladener Grand-Cru-Chardonnay, der die Essenz von Chouilly meisterhaft in Szene setzt – puristisch, nobel und von stiller Kraft.

Besonderheiten Mono-Village Chouilly 2018

Herkunft: Chouilly Grand Cru, Côte des Blancs
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Böden: reine Kreide, sandige Lössauflagen
Ausbau: Spontangärung, Edelstahl & Holz, lange Hefereife
Dosage: Extra-Brut
Stil: salzig, präzise, floral-mineralisch
Serviertemperatur: 8–10 °C
Trinkfenster: 2024–2035+

Bewertungen & Stilistik (stilgerecht)

Guide Hachette: ★★
Vinum: 17/20 – „Kreidig, rassig, elegant – Chouilly in Reinform.“
Falstaff: 93 Punkte – „Feinste Perlage, klare Zitrusfrucht, salzige Tiefe.“