2018 Amarone Classico DOCG, Cà la Bionda, Veneto

0,75l  Enthält Sulfite

Amarone wird ursprünglich in einem sehr aufwändigen Verfahren hergestellt und bringt dann sehr kraftvolle, aber auch spannungsreiche und vielschichtige Weine hervor. Leider haben in den letzten Jahrzehnten immer mehr industriell produzierte Weine den Weg in den Handel gefunden, die dem Ruf des Amarone oft ziemlich schaden.

Traditionell wurden die Trauben, in der Regel aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara, im Speicher des Weinguts unter dem Dach auf Strohmatten ausgelegt und so getrocknet. Die ganz oder teilweise rosinierten Trauben haben dann einen hohen Extrakt, auf diese Weise ergeben sich die kraftvollen Weine.

Dieses traditionelle Verfahren wird heute natürlich nur noch in Ausnahmefällen angewendet. Trotzdem entstehen bei Weingütern wie Cà de Bionda, die naturnah arbeiten und auf Qualität achten, noch autenthische Amarone mit Charakter. Der Amarone Classico bringt die typischen Aromen nach Rosinen, reifen, eingelegten Kirschen und Mandeln, fast schon Marzipan mit. Er bietet ein griffiges, aber reifes und harmonisch eingebundenes Tanningerüst und viel Länge.