2023 Selmu Colline Novaresi, Azienda Carlone Davide, Piemont

0,75l  Enthält Sulfite

Der Selmu wird aus der autochthonen Rebsorte Erbaluce gekeltert. Davide Carlone vergärt ihn mit kurzem Schalenkontakt, um dem Wein etwas Struktur zu verleihen. Zu Anfang ist der Selmu etwas verschlossen, eine leichte Gäraromatik, Frische und Spannkraft prägen ihn. Mit Luftkontakt wird der Wein vielschichtiger, bietet etwas Grip, neben Zitrus dezente Fruchtnoten und eine feine Würzigkeit, auch eine salzige Mineralität.  

Die Weinberge liegen auf 400 bis 460 Meter bei Boca und Prato Sesia. Das Terroir ist geprägt von vulkanischem Porphyr-Gestein, das dem Wein seine Mineralität verleiht. Die Gärung und der Ausbau erfolgt im Stahltank.