2021 Il Giallo di Costa Colli Tortonesi, Azienda Daniele Ricci

0,75l 

Azienda Daniele Ricci – Il Giallo di Costa 2021 (Colli Tortonesi, Piemont)

Der Il Giallo di Costa ist ein Orange Wine im klassischen Sinn, spontan vergoren, rund drei Monate auf der Maische belassen – und doch präzise, klar und handwerklich sauber vinifiziert. Ein Wein, der die Eigenwilligkeit des Timorassozeigt, ohne ins Wilde abzudriften.

Im Glas leuchtet er tiefgolden mit orangefarbenem Schimmer. In der Nase verbinden sich reifer Apfel, Orangenschale und Grapefruit mit einer feinen, süßlichen Apfelfrucht. Am Gaumen zeigt er Grip, Struktur und Spannung – getragen von einer frischen Säure, die den dichten Körper balanciert. Eine salzige Karamellnote und dezente oxidative Nuancen verleihen Tiefe und Komplexität.

Mit etwas Luft öffnet sich der Wein deutlich: die Aromen werden harmonischer, die Textur geschmeidiger – ein vielschichtiger, charaktervoller Essensbegleiter, der zu gereiftem Käse, orientalischer Küche oder herbstlichen Gemüsegerichten hervorragend passt.

Besonderheiten Il Giallo di Costa 2021:

• 100 % Timorasso (Derthona DOC)

• ca. 3 Monate Maischestandzeit

• Spontangärung, unfiltriert, minimal geschwefelt

• Ausbau im Holzfass

• Biozertifizierter Familienbetrieb in Costa Vescovato

• Stil: amberfarben, dicht, mineralisch, salzig

Serviertemperatur: 12–14 °C
Trinkfenster: jetzt bis 2030

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Weißwein/Orange)

Energie: 83 kcal
Alkohol: 14 % vol
Kohlenhydrate: 2,5 g
davon Zucker: < 1 g
Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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