2021 Il Giallo di Costa Colli Tortonesi, Azienda Daniele Ricci

0,75 l · 16 % vol · Enthält Sulfite

Azienda Daniele Ricci – Il Giallo di Costa 2021 (Colli Tortonesi, Piemont)

Der Il Giallo di Costa ist ein Orange Wine im klassischen Sinn, spontan vergoren, rund drei Monate auf der Maische belassen – und doch präzise, klar und handwerklich sauber vinifiziert. Ein Wein, der die Eigenwilligkeit des Timorasso zeigt, ohne ins Wilde abzudriften.

Im Glas leuchtet er tiefgolden mit orangefarbenem Schimmer. In der Nase verbinden sich reifer Apfel, Orangenschale und Grapefruit mit einer feinen, süßlichen Apfelfrucht. Am Gaumen zeigt er Grip, Struktur und Spannung – getragen von einer frischen Säure, die den dichten Körper balanciert. Eine salzige Karamellnote und dezente oxidative Nuancen verleihen Tiefe und Komplexität.

Mit etwas Luft öffnet sich der Wein deutlich: die Aromen werden harmonischer, die Textur geschmeidiger – ein vielschichtiger, charaktervoller Essensbegleiter, der zu gereiftem Käse, orientalischer Küche oder herbstlichen Gemüsegerichten hervorragend passt.

Besonderheiten Il Giallo di Costa 2021:

• 100 % Timorasso (Colli Tortonesi DOC)

• ca. 3 Monate Maischestandzeit

• Spontangärung, unfiltriert, ungeschönt, minimal geschwefelt

• Ausbau im Holzfass

• Biozertifizierter Familienbetrieb in Costa Vescovato

• Stil: amberfarben, dicht, mineralisch, salzig

Serviertemperatur: 12–14 °C
Trinkfenster: jetzt bis 2030

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Pflichtangaben

Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 16 % vol
Allergene: Enthält Sulfite
Herkunft: Colli Tortonesi DOC Timorasso, Piemont, Italien
Abfüller: Azienda Agricola Ricci Carlo Daniele, Costa Vescovato, Italien (abgefüllt auf dem Gut)