2021 Aloxe-Corton, Domaine Cachat-Ocquidant et Fils, Bourgogne

0,75l 

Die Weine aus Aloxe-Corton sind meist etwas robuster und von einem griffigen Gerbstoffgerüst geprägt. 2021 war ein kühlerer Jahrgang, der dem Wein Spannung und etwas Eleganz verleiht. Cachat-Oquidant arbeiten immer sehr präzise und produzieren klare, klassische Burgunder. Im Duft und den Aromen findet man in jungen Jahren etwas Himbeere, Brombeere, auch Kirsche und eine leichte Unterholznote.

Als Essensbegleiter funktioniert der Aloxe-Corton schon gut, dank der griffigen Gerbstoffe vor allem zu etwas kräftigeren Gerichten wie Boeuf Bourguignon. Mit zunehmendem Alter werden die Aromen etwas reifer, genauso der Gerbstoff.