2022 Muscadet Sèvre et Maine Le Seigneur Gneiss, Vincent Caillé, Loire

0,75l 

Muscadet nennt sich das Weinbaugebiet ganz im Westen Frankreichs an der Loiremündung bei Nantes. Hierzulande sind Wein und Anbaugebiet fast als synonym in Gebrauch, die Rebsorte für Muscadet heißt eigentlich aber Melon de Bourgogne. Auf Granit-, Gneis-, Sanddstein- und basaltischen Böden werden hier frische, mineralische Weißweine von dezenter Fruchtigkeit und oft salzigen Anklängen produziert. Durchs lange Lager auf der Feinhefe bekommen sie eine feinere Struktur und Säure, die manchmal fast etwas moussierend wirkt.

Vincent Caillé arbeitet schon seit Jahren nach biodynamischen Maßstäben und baut seine Weine oft nach den Böden aus. So ist der Fief Seigneur vom Gneis geprägt, hat einen etwas festeren Körper, feine Hefenoten und viel Mineralität. Muscadets wie dieser passen prima zu Austern und frischen Seafood-Gerichten, Fischrilettes oder auch den frischeren Ziegenkäsen der Region.