{"product_id":"cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-nature-dominique-gruhier-bourgogne-kopie","title":"2023  Bourgogne Blanc Tonnerre, Dominique Gruhier, Bourgogne","description":"\u003cp\u003e0,75l \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1kl0ovl\" data-start=\"0\" data-end=\"71\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\n\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"69\"\u003eDominique Gruhier – Bourgogne Tonnerre Blanc 2023 (Bourgogne)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"73\" data-end=\"492\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"77\" data-end=\"110\"\u003eBourgogne Tonnerre Blanc 2023\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong data-start=\"115\" data-end=\"136\"\u003eDominique Gruhier\u003c\/strong\u003e ist ein Chardonnay aus dem nördlichen Burgund, aus der kleinen Appellation \u003cstrong data-start=\"212\" data-end=\"234\"\u003eBourgogne Tonnerre\u003c\/strong\u003e – nur wenige Kilometer von Chablis entfernt. Die Appellation umfasst lediglich rund \u003cstrong data-start=\"319\" data-end=\"332\"\u003e38 Hektar\u003c\/strong\u003e und wurde erst 2006 offiziell geschaffen; zuvor wurden die weißen Weine dieser Gegend unter Bourgogne Épineuil geführt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"494\" data-end=\"953\"\u003eDie Reben für den Bourgogne Tonnerre Blanc wachsen auf mehreren Parzellen mit teils steilen Hängen bis zu \u003cstrong data-start=\"600\" data-end=\"616\"\u003e45 % Neigung\u003c\/strong\u003e. Die Böden sind klassisch kimmeridgisch: \u003cstrong data-start=\"658\" data-end=\"698\"\u003eTon-Kalk mit fossilen Austernschalen\u003c\/strong\u003e – also geologisch eng verwandt mit Chablis. Das gibt dem Wein seine kühle, salzige und steinige Prägung. Die Reben sind im Durchschnitt rund \u003cstrong data-start=\"840\" data-end=\"856\"\u003e40 Jahre alt\u003c\/strong\u003e, die Domaine arbeitet seit 2015 biologisch zertifiziert. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"955\" data-end=\"1337\"\u003eVinifiziert wird mit natürlichen Hefen. Nach kurzer Vorklärung vergärt und reift der Wein etwa \u003cstrong data-start=\"1050\" data-end=\"1119\"\u003e10 Monate zu 70 % im Edelstahl und zu 30 % in gebrauchten Fässern\u003c\/strong\u003e; anschließend wird er nochmals rund \u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1176\"\u003e6 Monate im Tank\u003c\/strong\u003ezusammengeführt und ausgebaut. Dadurch bleibt der Wein frisch und präzise, gewinnt aber zugleich etwas Textur und Tiefe. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1339\" data-end=\"1733\"\u003eIm Duft zeigt der 2023er \u003cstrong data-start=\"1364\" data-end=\"1455\"\u003egrünen Apfel, Birne, Zitruszeste, weiße Blüten, nassen Kalkstein und einen Hauch Mandel\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen wirkt er \u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1510\"\u003efrisch, straff und mineralisch\u003c\/strong\u003e, mit klarer Chardonnay-Frucht, feiner Säure und salzigem Nachhall. Er erinnert in seiner Kühle und Kalkigkeit an Chablis, wirkt aber etwas runder und zugänglicher – ein feiner, präziser Nordburgunder mit viel Trinkfluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1735\" data-end=\"1830\"\u003eEin Chardonnay mit echtem Herkunftscharakter – \u003cstrong data-start=\"1782\" data-end=\"1830\"\u003ekalkig, zitrisch, salzig und wunderbar klar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1832\" data-end=\"1835\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"15h9an\" data-start=\"1837\" data-end=\"1889\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1841\" data-end=\"1889\"\u003eBesonderheiten Bourgogne Tonnerre Blanc 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1890\" data-end=\"2401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1890\" data-end=\"1903\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Bourgogne Tonnerre, nördliches Burgund\u003cbr data-start=\"1942\" data-end=\"1945\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1945\" data-end=\"1959\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Domaine Dominique Gruhier\u003cbr data-start=\"1985\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1988\" data-end=\"2001\"\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003cbr data-start=\"2018\" data-end=\"2021\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2021\" data-end=\"2034\"\u003eRebalter:\u003c\/strong\u003e durchschnittlich ca. 40 Jahre\u003cbr data-start=\"2064\" data-end=\"2067\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2067\" data-end=\"2077\"\u003eBöden:\u003c\/strong\u003e Kimmeridgium, Ton-Kalk, fossile Austernschalen\u003cbr data-start=\"2124\" data-end=\"2127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2127\" data-end=\"2139\"\u003eWeinbau:\u003c\/strong\u003e biologisch zertifiziert seit 2015\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2176\" data-end=\"2187\"\u003eGärung:\u003c\/strong\u003e natürliche Hefen\u003cbr data-start=\"2204\" data-end=\"2207\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2207\" data-end=\"2218\"\u003eAusbau:\u003c\/strong\u003e 70 % Edelstahl, 30 % gebrauchte Fässer, anschließend Tankausbau\u003cbr data-start=\"2282\" data-end=\"2285\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2285\" data-end=\"2294\"\u003eStil:\u003c\/strong\u003e frisch, zitrisch, kalkig, salzig, elegant\u003cbr data-start=\"2336\" data-end=\"2339\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2339\" data-end=\"2361\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C\u003cbr data-start=\"2369\" data-end=\"2372\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2372\" data-end=\"2389\"\u003eTrinkfenster:\u003c\/strong\u003e 2025–2030\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2403\" data-end=\"2406\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"wxxl8q\" data-start=\"2408\" data-end=\"2439\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2412\" data-end=\"2439\"\u003eBewertungen \u0026amp; Stilistik\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2630\" data-end=\"2830\"\u003eStilistisch steht der Wein klar für die kühle, kalkgeprägte Seite des nördlichen Burgunds: \u003cstrong data-start=\"2721\" data-end=\"2756\"\u003eChardonnay vom Kimmeridge-Boden\u003c\/strong\u003e, mit natürlicher Hefegärung, zurückhaltendem Ausbau und salziger Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2832\" data-end=\"3033\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2930\"\u003e„Ein Chardonnay mit grünem Apfel, Zitruszeste, weißer Blüte, Mandel und kalkiger Mineralität.“\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2930\" data-end=\"2933\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2933\" data-end=\"3033\"\u003e„Nordburgund nahe Chablis – frisch, salzig und präzise, aber mit etwas mehr Rundung und Charme.“\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3035\" data-end=\"3038\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3040\" data-end=\"3279\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3043\" data-end=\"3096\"\u003eBourgogne Tonnerre Blanc 2023 – Dominique Gruhier\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3096\" data-end=\"3099\"\u003eEin feiner Chardonnay aus dem nördlichen Burgund – \u003cstrong data-start=\"3150\" data-end=\"3193\"\u003ezitrisch, kalkig und salzig-mineralisch\u003c\/strong\u003e, ideal zu Austern, Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse, Geflügel oder cremigem Risotto.\u003c\/p\u003e","brand":"Vins Weinhandel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48728198447432,"sku":"0204010222","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0833\/1503\/2392\/files\/Tonnere.jpg?v=1782476235","url":"https:\/\/vins.de\/products\/cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-nature-dominique-gruhier-bourgogne-kopie","provider":"Vins Weinhandel","version":"1.0","type":"link"}