{"title":"Domaine Les Horées","description":"\u003ch3\u003eDomaine Les Horées – Beaune, Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCatharina Sadde\u003c\/strong\u003e hat einen der ungewöhnlichsten Werdegänge des Burgunds: In Deutschland geboren, begann sie ihre Karriere als Köchin in einem Sternerestaurant – bis eine Weinlese an der Nahe alles veränderte. Sie studierte in Geisenheim, danach Önologie und Weinbau in Montpellier, und sammelte zwischen 2010 und 2018 Erfahrung bei einer beinahe unglaublichen Reihe von Spitzengütern: \u003cstrong\u003eDomaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, Marquis d'Angerville, Comte de Vogüé, Cécile Tremblay, de Montille und Comtes Lafon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018 kaufte sie eine erste Parzelle in Beaune (Les Prévolles), weitere in Volnay und Pommard folgten – 2019 gründete sie gemeinsam mit ihrem Mann \u003cstrong\u003eGuilhem Sadde\u003c\/strong\u003e das eigene Weingut. Der Name \u003cem\u003eLes Horées\u003c\/em\u003e verweist auf die Feste der Antike zum Wechsel der Jahreszeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStärken \u0026amp; Qualitäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWinzig und handwerklich:\u003c\/strong\u003e Nur rund 1,3 Hektar eigene Reben, verteilt auf kleine Parzellen in Beaune, Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune und Meursault – ergänzt um Trauben von befreundeten Winzern derselben Philosophie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiodynamie mit Pferdepflug:\u003c\/strong\u003e Alle Arbeiten von Hand, Bodenbearbeitung teils mit dem Pferd, konsequent biodynamisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMinimalinvasiv im Keller:\u003c\/strong\u003e Vergärung ausschließlich mit Naturhefen, ohne Schwefelzugabe – lediglich eine minimale Dosis bei der Abfüllung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefragteste Neue Garde:\u003c\/strong\u003e Les Horées hat sich binnen weniger Jahre zu einer der meistgesuchten Adressen der jungen burgundischen Generation entwickelt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Weine zeigen \u003cstrong\u003eFinesse, Präzision und markante Frische\u003c\/strong\u003e – die Roten mit seidiger Textur, feiner roter Frucht und erfrischender Säure, die Weißen mit großer Mineralität, Lebendigkeit und bemerkenswerter Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Horées: die neue Generation des Burgunds – biodynamisch, präzise und voller Energie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2024-cote-de-beaune-blanc-les-monsnieres-domaine-les-horees-bourgogne","title":"2024 Côte de Beaune Blanc \"Les Monsnières\", Domaine Les Horées, Bourgogne","description":"\u003cp\u003e0,75l Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Les Horées – Côte de Beaune Blanc \"Les Monsnières\" 2024 (Bourgogne, Frankreich)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Horées zählt zu den spannendsten jungen Adressen im Burgund: Catharina Sadde, gelernte Köchin aus Deutschland, durchlief Stationen bei Domaine de la Romanée-Conti, Comte Georges de Vogüé, Cécile Tremblay und Marquis d'Angerville, bevor sie 2019 gemeinsam mit ihrem Mann Guilhem ihr eigenes Weingut in Beaune gründete. Gearbeitet wird biodynamisch, mit Pferdepflug und minimalen Eingriffen im Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lage \u003cstrong\u003eLes Monsnières\u003c\/strong\u003e umfasst 1,7 Hektar und wird seit 2022 von der Domaine bewirtschaftet. Die 2015 gepflanzten Reben stehen westexponiert, von Wald umgeben und mit nur einem einzigen (biologisch arbeitenden) Nachbarn – auf flachgründigem, gut drainiertem Boden mit groben Kalksteinbrocken: rote Erde im Norden, graue im Süden der Parzelle. Bepflanzt ist sie mit 95 % Chardonnay und 5 % Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird als Ganztraube in der vertikalen Presse, danach spontane Gärung mit Naturhefen und zehn Monate Ausbau in 228- und 500-Liter-Fässern. Schwefel kommt erst nach der malolaktischen Gärung dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIm Duft:\u003c\/strong\u003e feine weiße Blüten, Zitrus und ein Hauch reifer Steinobst-Aromatik, unterlegt von kühler, kalkiger Mineralik.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAm Gaumen:\u003c\/strong\u003e präzise, straff und energiegeladen, mit niedrigem Alkohol und kühler Frucht, die dem Terroir viel Raum lässt. Ein Weißwein mit Spannung und Trinkfluss, ohne an Tiefe zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasst zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc, hellem Fleisch aus dem Ofen, Trüffelrisotto oder gereiftem Saint-Nectaire.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRegion: Côte de Beaune, Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLage: Les Monsnières (1,7 ha, westexponiert, waldumgeben)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorten: 95 % Chardonnay, 5 % Pinot Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebalter: 2015 gepflanzt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoden: flachgründig, grobe Kalksteinbrocken, gut drainiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewirtschaftung: biodynamisch (nicht zertifiziert), seit 2022 von der Domaine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifikation: Ganztraubenpressung in der vertikalen Presse, spontane Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusbau: 10 Monate in 228- und 500-l-Fässern, Schwefel erst nach der Malo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmack: trocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiertemperatur: 12–14 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfügbarkeit: sehr limitiert (Kult-Erzeuger, Minimengen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCôte de Beaune Blanc \"Les Monsnières\" 2024 – Domaine Les Horées\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin seltener, präziser Chardonnay von einem der meistgesuchten jungen Burgund-Erzeuger.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Horées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53659545272648,"sku":"0204160124","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0833\/1503\/2392\/files\/2026-10-06VinsFlaschen0225_MW.jpg?v=1791394306"},{"product_id":"2024-coteaux-bourguignons-mon-poulain-domaine-les-horees-bourgogne","title":"2024 Coteaux Bourguignons \"Mon Poulain\", Domaine Les Horées, Bourgogne","description":"\u003cp\u003e0,75l Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Les Horées – Coteaux Bourguignons \"Mon Poulain\" 2024 (Bourgogne, Frankreich)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Horées zählt zu den spannendsten jungen Adressen im Burgund: Catharina Sadde, gelernte Köchin aus Deutschland, durchlief Stationen bei Domaine de la Romanée-Conti, Comte Georges de Vogüé, Cécile Tremblay und Marquis d'Angerville, bevor sie 2019 gemeinsam mit ihrem Mann Guilhem ihr eigenes, nur rund 1,3 Hektar kleines Weingut in Beaune gründete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Mon Poulain\" ist die charmante Einstiegs-Cuvée des Hauses. Im Jahrgang 2024 ist sie eine 50\/50-Assemblage aus \u003cstrong\u003eGamay aus Morgon\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePinot Noir aus dem Mâconnais\u003c\/strong\u003e – die Zusammensetzung wechselt von Jahrgang zu Jahrgang je nach Verfügbarkeit und Qualität der Partien. Der Gamay wird zu 100 % als Ganztraube vinifiziert, der Pinot Noir zu 50 %, beide getrennt und spontan im Edelstahltank vergoren. Schwefel kommt erst nach der malolaktischen Gärung ins Spiel; der Ausbau erfolgt über 12 Monate in gebrauchten Holzfässern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIm Duft:\u003c\/strong\u003e leuchtendes Karmesinrot im Glas, sofort einnehmende Frucht – rauchig und pfeffrig, dabei überschwänglich fruchtbetont.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAm Gaumen:\u003c\/strong\u003e saftig und gourmand, mit wenig Tannin, guter Säure und niedrigem Alkohol. Ein Wein, der gemacht ist, um Freude zu bereiten – und genau das tut er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasst zu Charcuterie, gebratenem Geflügel, Pilzgerichten oder einfach leicht gekühlt als Sommerwein.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRegion: Bourgogne (Coteaux Bourguignons AOC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorten: 50 % Gamay (Morgon), 50 % Pinot Noir (Mâconnais)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewirtschaftung: biodynamisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoden: Kalkstein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifikation: 100 % Ganztraube beim Gamay, 50 % beim Pinot Noir, getrennt vergoren; spontane Gärung im Edelstahl, Schwefel erst nach der Malo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusbau: 12 Monate im gebrauchten Holzfass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmack: trocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiertemperatur: 14–16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrinkfenster: 2026–2028\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfügbarkeit: sehr limitiert (Kult-Erzeuger, Minimengen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBewertungen \u0026amp; Kritikerstimmen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJasper Morris MW (Inside Burgundy):\u003c\/strong\u003e lobt die unmittelbare Frucht-Freude, rauchig-pfeffrige Würze und überschwängliche Frucht – ein Wein, der Vergnügen bereiten soll und es einlöst (verkostet Oktober 2025)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoteaux Bourguignons \"Mon Poulain\" 2024 – Domaine Les Horées\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerspielt, fruchtig und mit der Handschrift eines der meistgesuchten jungen Burgund-Erzeuger.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Horées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53659551498568,"sku":"0204160224","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0833\/1503\/2392\/files\/2026-10-06VinsFlaschen0226_MW.jpg?v=1791394330"},{"product_id":"2024-bourgogne-aligote-en-coulezain-domaine-les-horees-bourgogne","title":"2024 Bourgogne Aligoté \"En Coulezain\", Domaine Les Horées, Bourgogne","description":"\u003cp\u003e0,75l Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Les Horées – Bourgogne Aligoté \"En Coulezain\" 2024 (Bourgogne, Frankreich)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Horées zählt zu den spannendsten jungen Adressen im Burgund: Catharina Sadde, gelernte Köchin aus Deutschland, durchlief Stationen bei Domaine de la Romanée-Conti, Comte Georges de Vogüé, Cécile Tremblay und Marquis d'Angerville, bevor sie 2019 gemeinsam mit ihrem Mann Guilhem (Auktionator in Dijon) ihr eigenes, nur 1,3 Hektar kleines Weingut in Beaune gründete. Gearbeitet wird streng biodynamisch, mit Pferdepflug und ohne Zusatzstoffe im Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \"En Coulezain\" ist die Hausmarke des Betriebs unter den Weißweinen – ein Aligoté aus der gleichnamigen Lage, der regelmäßig als einer der Favoriten der Domaine gilt. Spontane Gärung, minimalinvasiver Ausbau und der Verzicht auf Filtration bewahren die Reintönigkeit der Rebsorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIm Duft:\u003c\/strong\u003e knackige Zitrusfrucht, grüner Apfel und eine feine, kalkige Mineralik, die typisch für die Lage ist.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAm Gaumen:\u003c\/strong\u003e straff, energiegeladen und bemerkenswert saftig für einen Aligoté – die Säure ist präsent, aber nie spitz, das Terroir bekommt viel Raum. Ein Wein mit Trinkfluss und Charakter zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasst zu Austern, Ziegenkäse, Fisch oder – klassisch burgundisch – als Basis für einen Kir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRegion: Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte: Aligoté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewirtschaftung: biodynamisch (nicht zertifiziert), Pferdepflug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifikation: spontane Gärung, minimalinvasiv, unfiltriert, ohne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmack: trocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiertemperatur: 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerfügbarkeit: sehr limitiert (Kult-Erzeuger, Minimengen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Aligoté \"En Coulezain\" 2024 – Domaine Les Horées\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Hausmarke unter den Weißweinen eines der meistgesuchten jungen Burgund-Erzeuger – straff, mineralisch und mit viel Trinkfluss.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Horées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53659553890632,"sku":"0204160324","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0833\/1503\/2392\/files\/2026-10-06VinsFlaschen0223_MW.jpg?v=1791394279"}],"url":"https:\/\/vins.de\/collections\/domaine-les-horees.oembed","provider":"Vins Weinhandel","version":"1.0","type":"link"}